Controles a establecimientos de pescado para garantizar la calidad a los pereiranos en Semana Santa
Con el fin de prevenir las intoxicaciones alimenticias en vísperas de la Semana Santa, la Secretaría de Salud Pública y Seguridad Social de Pereira, inició la realización de operativos de pescado en establecimientos de expendio el cual busca verificar que este cumpla con las condiciones de salubridad aptas para el consumo humano.
Laura Carolina Henao Ceballos coordinadora de la dimensión de Salud Ambiental de la Secretaría de Salud Pública y Seguridad Social de Pereira informó que “el pasado viernes realizamos operativos de verificación y control del expendio de pescado, previendo que se nos acerca la Semana Santa, visitamos siete establecimientos de expendio de pescados para verificar las condiciones en las cuales se encontraban estos productos”.
Se recomienda a toda la ciudadanía verificar al momento de comprar pescado, que estos cumplan con las condiciones óptimas para el consumo y disfrute de sus familias: Los ojos deben ser brillantes y salientes, las branquias deben ser del color rosado al rojo intenso y deben estar húmedas y brillantes (sin sustancias viscosas), el olor debe tener aroma marino, la cavidad abdominal debe estar completamente eviscerada y limpia (sin desgarres), el músculo debe ser firme y elástico bien adherido a los huesos y con corte brillante, las escamas deben estar unidas entre sí, adheridas a la piel, con brillo metálico (no viscosas).
En los próximos días, la Secretaría de Salud Pública y Seguridad Social de Pereira espera realizar un promedio de 63 visitas de inspección a estos establecimientos de expendio para así prevenir intoxicaciones en esta época de cuaresma y Semana Santa.
La líder de Salud Ambiental, anotó que “el pescado nunca debe estar exhibido a temperatura ambiente ni estar descubierto, siempre lo debemos de tener en nivel de refrigeración o congelación, normalmente lo vamos a encontrar congelado, teniendo en cuenta que en nuestro Municipio el pescado como tal no se consigue fresco acabado de pescar, entonces siempre es importante adquirido congelado porque el pescado que no tenga esta condición es muy probable que los que están vendiendo este producto hayan realizado un proceso de descongelación y quizás esto pueda entonces deteriorar la calidad del producto y llevar a su deterioro y por tanto generarnos algún tipo de intoxicación”.
